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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶慕斯的正宗做法,#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶慕斯怎样做才好吃的做法步骤【图解】

时间:2017/11/8 19:03:56  作者:  来源:  查看:77  评论:0
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内容摘要: #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶慕斯简介:绿色的春天,仿佛看到了无穷的希望,鲜活的绿色让人心情舒畅,带给我们满满的正能量。我喜欢春天,刚过了谷雨,按照老话,过了谷雨春天就会渐渐远离我们,细细一数,春天还有12天就要...

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶慕斯简介:

绿色的春天,仿佛看到了无穷的希望,鲜活的绿色让人心情舒畅,带给我们满满的正能量。我喜欢春天,刚过了谷雨,按照老话,过了谷雨春天就会渐渐远离我们,细细一数,春天还有12天就要和我们Say Goodbye,这个周末,不如做一个抹茶慕斯留住春天的脚步吧。入口即化的口感,带着浓浓茶香,一点也不会腻,我用的4寸加高活底蛋糕模,不知不觉居然被我吃光了一整个,抹茶一定要选择上好的抹茶粉,否则视觉和味觉都差远了,如果你是个抹茶控,那你一定要亲手做一个尝尝。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶慕斯材料/配料/调料:

奥利奥饼干50克

黄油20克

吉丁利片5克

牛奶50克

淡奶油A150克

淡奶油B40克

糖粉A15克

糖粉B15克

糖粉C4克

抹茶粉少许

蓝莓适量

甜味口味

烘焙工艺

数小时耗时

普通难度



#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶慕斯正宗做法/图解/步骤:

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶慕斯的做法步骤:11将活底模的底部放在油纸上,剪一块一样大小的油纸,放入模具底部。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶慕斯的做法步骤:22准备适量的奥利奥饼干碎。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶慕斯的做法步骤:33把饼干碎放入破壁机,打成非常细的粉末。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶慕斯的做法步骤:44 黄油隔水加热至融化,将奥利奥饼干粉和黄油混合均匀。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶慕斯的做法步骤:55将混合好的饼干铺在蛋糕模的底部,压紧后放入冰箱冷藏半小时。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶慕斯的做法步骤:66提前将吉丁利片加适量冷水泡软。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶慕斯的做法步骤:77用小火将牛奶和糖粉A加热至糖溶化,然后关火。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶慕斯的做法步骤:88 筛入抹茶粉,混合均匀。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶慕斯的做法步骤:99有些细小的抹茶颗粒不太好混合均匀,可以再过一次筛。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶慕斯的做法步骤:1010加入泡软的吉利丁片混合成液体后放凉待用,此配方的液体量不大,冷却比较快,通常到了这一步抹茶牛奶液已经不热了,可以隔热水升一下温,再放入泡软的吉利丁片。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶慕斯的做法步骤:1111淡奶油A加入糖粉B,盆底坐一盆冰水,中速打发。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶慕斯的做法步骤:1212奶油打发到6.7成状态,奶油有淡淡的纹路。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶慕斯的做法步骤:1313分2次将抹茶牛奶液混合到奶油中,翻拌均匀,细腻无结块。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶慕斯的做法步骤:1414将抹茶慕斯液倒入4寸加高活底蛋糕模,轻轻震去大气泡,送入冰箱冷藏3小时以上。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶慕斯的做法步骤:1515脱模时模具底部放一个比模具小的杯子,用吹风机沿着模具外围吹,然后轻轻的将模具往下滑落。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶慕斯的做法步骤:1616再打发淡奶油B和糖粉C,裱花的奶油要打硬一点,装入裱花嘴中,挤出简单的花形。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶慕斯的做法步骤:1717 配上几粒蓝莓,小清新有没有?

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶慕斯的做法步骤:1818可以根据喜好,适量的筛入抹茶粉,就大功告成了,如果此时不吃,先放入冰箱冷藏。

菜谱摘自:食疗法(www.shiliaofa.com)