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晶莹剔透的琥皮肉冻的正宗做法,晶莹剔透的琥皮肉冻怎样做才好吃的做法步骤【图解】

时间:2017/11/8 19:13:39  作者:  来源:  查看:37  评论:0
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内容摘要: 晶莹剔透的琥皮肉冻简介:猪皮含有丰富的胶原蛋白 ,胶原蛋白是美容佳品,把肉皮和瘦肉熬成肉皮冻,又好吃又不膩,夹上一大块放入口中,滑,Q,香,最重要的是没加添加剂 ...

晶莹剔透的琥皮肉冻简介:

猪皮含有丰富的胶原蛋白 ,胶原蛋白是美容佳品,把肉皮和瘦肉熬成肉皮冻,又好吃又不膩,夹上一大块放入口中,滑,Q,香,最重要的是没加添加剂

晶莹剔透的琥皮肉冻材料/配料/调料:

猪瘦肉300

猪肉皮400

1小段

1小块

老抽2匙

蚝油少许

少许

花椒8粒

大料2颗

原味口味

炖工艺

数天耗时

普通难度



晶莹剔透的琥皮肉冻正宗做法/图解/步骤:

晶莹剔透的琥皮肉冻的做法步骤:11猪瘦肉切小块

晶莹剔透的琥皮肉冻的做法步骤:22瘦肉块和肉皮用水泡一个晚上i

晶莹剔透的琥皮肉冻的做法步骤:33泡好后用水煮5分钟 ,加70克料酒。

晶莹剔透的琥皮肉冻的做法步骤:44捞出刮去脂肪和猪毛

晶莹剔透的琥皮肉冻的做法步骤:55洗干净切成条,,瘦肉切小块

晶莹剔透的琥皮肉冻的做法步骤:66!汤锅加清水放入肉皮和瘦肉,放入葱段 姜块 大料花椒,开锅后转中小火熬炖。

晶莹剔透的琥皮肉冻的做法步骤:77熬出浓汤后捞出葱姜花椒大料

晶莹剔透的琥皮肉冻的做法步骤:88放入老抽,蚝油,盐继续煮,煮的汤翻泡沫关火闷上,

晶莹剔透的琥皮肉冻的做法步骤:99闷五分钟后倒入汤盆静置,或不冒热气后放冷冻室,冻结实后取出存入冷藏室

晶莹剔透的琥皮肉冻的做法步骤:1010成品,,可跟据个人口味可蘸蒜泥或辣椒油吃

小窍门浸泡可去除肉皮的腥味和瘦肉的血水,使用的厨具:汤锅

菜谱摘自:食疗法(www.shiliaofa.com)




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