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沙拉肉松戚风蛋糕的正宗做法,~沙拉肉松戚风蛋糕怎样做才好吃的做法步骤【图解】

时间:2017/11/13 8:32:00  作者:小米  来源:网络转载  查看:93  评论:0
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内容摘要: 食疗法~沙拉肉松戚风蛋糕简介:肉松做多了就要想着法子消灭它,做了两次面包棒还不错,就打算尝试做款咸香味的蛋糕尝尝,按平时自己做戚风的方子,稍作修改加了肉松和沙拉,糖量减少一部分,因为肉松和沙拉酱都有盐味,蛋黄糊里放...

食疗法~沙拉肉松戚风蛋糕简介:

肉松做多了就要想着法子消灭它,做了两次面包棒还不错,就打算尝试做款咸香味的蛋糕尝尝,按平时自己做戚风的方子,稍作修改加了肉松和沙拉,糖量减少一部分,因为肉松和沙拉酱都有盐味,蛋黄糊里放了2克盐,最后成品爬的也很高味道真的很不错,吃时配上沙拉和肉松一起吃,实在美哉!

食疗法~沙拉肉松戚风蛋糕材料/配料/调料:

鸡蛋5个(每个60克以上)

蛋糕粉90克

自制肉松30克

原味沙拉酱20克

70克

玉米油40克

2克

白糖25克

柠檬汁3-4滴

沙拉酱(装饰用)适量

肉松(装饰用)适量

咸鲜口味

烤工艺

数小时耗时

高级难度



食疗法~沙拉肉松戚风蛋糕正宗做法/图解/步骤:

食疗法~沙拉肉松戚风蛋糕的做法步骤:11准备好原料。(鸡蛋要用冷藏的)

食疗法~沙拉肉松戚风蛋糕的做法步骤:22分离蛋清和蛋黄,装蛋清和蛋黄的容器要无水无油,蛋清放入冰箱冷藏室待用。

食疗法~沙拉肉松戚风蛋糕的做法步骤:33玉米油和水搅拌至乳化。

食疗法~沙拉肉松戚风蛋糕的做法步骤:44放入沙拉酱和肉松搅匀。

食疗法~沙拉肉松戚风蛋糕的做法步骤:55筛入蛋糕粉,用手动打蛋器之字形来回搅拌至没有干粉。

食疗法~沙拉肉松戚风蛋糕的做法步骤:66放入五个蛋黄(这是后蛋法)。

食疗法~沙拉肉松戚风蛋糕的做法步骤:77依然之字形来回搅拌至细滑没有面粉颗粒。

食疗法~沙拉肉松戚风蛋糕的做法步骤:88冰箱取出冷藏的蛋清,挤入3-4滴柠檬汁,蛋白先用慢速打到呈大粗泡放入三分之一份糖。

食疗法~沙拉肉松戚风蛋糕的做法步骤:99中速打至蛋白细腻的时候,继续加入三分之一份糖,继续中速打发。

食疗法~沙拉肉松戚风蛋糕的做法步骤:1010出现纹路的时候加入最后一份糖。

食疗法~沙拉肉松戚风蛋糕的做法步骤:1111最后打至湿性偏干接近硬性的状态。

食疗法~沙拉肉松戚风蛋糕的做法步骤:1212取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀,不要画圈。

食疗法~沙拉肉松戚风蛋糕的做法步骤:1313把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。

食疗法~沙拉肉松戚风蛋糕的做法步骤:1414翻拌均匀,记得从底部充分翻拌,以免蛋黄糊残留在盆底。

食疗法~沙拉肉松戚风蛋糕的做法步骤:1515然后倒入18厘米烟筒模具中,轻两下震出蛋糕糊中大气泡。(没有烟筒模具可以用8寸戚风模具)

食疗法~沙拉肉松戚风蛋糕的做法步骤:1616烤箱提前预热150度10分钟,蛋糕放入倒数第二层,150度烤60分钟左右,烤好的蛋糕坯,取出放桌上震两下。

食疗法~沙拉肉松戚风蛋糕的做法步骤:1717然后立即倒扣晾凉,至完全冷却再脱模。吃时切块,搭配肉松和沙拉酱一起吃味道更美味。

食疗法~沙拉肉松戚风蛋糕的做法步骤:1818一次小小的尝试,成就不一样的美味。

食疗法~沙拉肉松戚风蛋糕的做法步骤:1919搭配沙拉酱和肉松吃,超级好吃!

食疗法~沙拉肉松戚风蛋糕的做法步骤:2020咸香味道的戚风蛋糕,让你想不到的惊喜!

食疗法~沙拉肉松戚风蛋糕的做法步骤:2121看到图片想不想吃,那就回家做起来!

食疗法~沙拉肉松戚风蛋糕的做法步骤:2222看到这张图我又想吃了?

食疗法~沙拉肉松戚风蛋糕的做法步骤:2323再来一张流流口水,一会儿还去烤一个!

小窍门小提示:
1、此沙拉肉松戚风蛋糕是我自创的,没参考任何大咖或者大神的方子,适合自己的就是最好的方子。
2、这个蛋糕水份含量大,口感不会很干。
3、虽说是咸香口的蛋糕,但是蛋白是要靠白糖才能打发成功,所以配方中有25克的糖,但是并吃不出甜味,只有肉松沙拉的咸香味。使用的厨具:电烤箱

菜谱摘自:食疗法(www.shiliaofa.com)



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