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蒜香花刀红烧鱼的正宗做法,蒜香花刀红烧鱼怎样做才好吃的做法步骤【图解】

时间:2018/3/20 15:05:10  作者:  来源:  查看:34  评论:0
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内容摘要: 蒜香花刀红烧鱼简介:今天做了一顿红烧鱼,非常成功。一有时间,总喜欢做点有难度的菜,犒劳犒劳自己的嘴巴和肚子,也特别享受在厨房里做饭的过程。现在的生活真是幸福,只有你想不到的,没有你吃不上的。不过,我也始终认为,人生...

蒜香花刀红烧鱼简介:

今天做了一顿红烧鱼,非常成功。一有时间,总喜欢做点有难度的菜,犒劳犒劳自己的嘴巴和肚子,也特别享受在厨房里做饭的过程。现在的生活真是幸福,只有你想不到的,没有你吃不上的。不过,我也始终认为,人生在世,只有享不了的福,没有受不了的苦。所以,我快乐地生活着。 一道美味的“蒜香花刀红烧鱼”献给大家!

蒜香花刀红烧鱼材料/配料/调料:

1条

2根

1块

8瓣

辣椒4个

料酒适量

八角3个

酱油1勺

淀粉3勺

胡椒粉适量

食用油适量

食盐适量

适量

蒜香口味

烧工艺

半小时耗时

普通难度



蒜香花刀红烧鱼正宗做法/图解/步骤:

蒜香花刀红烧鱼的做法步骤:11将葱、姜、蒜、辣椒、八角洗干净切好备用;取水一碗加入3勺淀粉搅拌均匀备用。

蒜香花刀红烧鱼的做法步骤:22把鱼去鳞去肠宰杀干净,在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味。

蒜香花刀红烧鱼的做法步骤:33然后开始腌制去腥,用料酒均匀涂抹鱼身,这样有助于去腥,也让肉质保持鲜嫩,大概腌制15-20分钟即可。

蒜香花刀红烧鱼的做法步骤:44将食用油下锅,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味。

蒜香花刀红烧鱼的做法步骤:55快速翻炒几下后盛出,剩余的油用来煎鱼,油温五成热即可,煎至两面金黄。

蒜香花刀红烧鱼的做法步骤:66然后加入清水、之前的配料一起烧,汤中放入少许盐,中小火炖15分钟,不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热!

蒜香花刀红烧鱼的做法步骤:77最后,转小火,把鱼先盛到盘里,洒上葱花。

蒜香花刀红烧鱼的做法步骤:88锅里的汁加入少许糖和醋,将调好的一碗淀粉水,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅,浇在鱼身上就完成啦。

使用的厨具:炒锅

菜谱摘自:食疗法(www.shiliaofa.com)