家常菜谱

素馅锅贴的正宗做法,素馅锅贴怎样做才好吃的做法步骤【图解】

时间:2018/3/27 11:40:39  作者:  来源:  查看:31  评论:0
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内容摘要: 素馅锅贴简介:平时吃外面的锅贴都是肉馅的,素馅的皮特别厚,第一口没咬到馅,第二口咬手指头了…… 这是特意跟妈妈学的素馅锅贴,真是香到没边!! 面皮特别劲道,馅料清香爽口! ...

素馅锅贴简介:

平时吃外面的锅贴都是肉馅的,素馅的皮特别厚,第一口没咬到馅,第二口咬手指头了…… 这是特意跟妈妈学的素馅锅贴,真是香到没边!! 面皮特别劲道,馅料清香爽口!

素馅锅贴材料/配料/调料:

西葫芦1个

黄瓜1根

鸡蛋2个

花椒面少许

酱油1勺

香油少许

葱花适量

咸鲜口味

煎工艺

一小时耗时

高级难度



素馅锅贴正宗做法/图解/步骤:

素馅锅贴的做法步骤:11用温水和面,稍烫一些的,揉成面团用盆盖好,去弄馅。

素馅锅贴的做法步骤:22西葫芦、黄瓜洗净,用插丝器插成丝。撒上平时炒菜那么多的盐,差不多半勺。然后像揉面团一样的揉菜丝,几下就揉出水,揉半分钟左右至菜丝变软出水。

素馅锅贴的做法步骤:33攥出水分

素馅锅贴的做法步骤:44调入一勺酱油,少许花椒面,少许香油,切点葱花。这个时候就不要放盐了,刚才已经放过了。

素馅锅贴的做法步骤:55打散两个鸡蛋。起锅多倒些油,油热了微微冒烟,用炒菜勺子舀一勺热油倒馅料的葱花上。然后把鸡蛋液倒锅里,迅速搅拌,搅碎鸡蛋。把炒好的鸡蛋碎倒馅里。

素馅锅贴的做法步骤:66拌好馅,包成大饺子就开始煎了。平底锅倒少许植物油,把饺子码里面,煎两分钟左右,期间不用动。然后倒里一碗水,盖上盖子,中火焖。至水收干,面皮晶莹半透亮。看一下锅贴的底部是否变酥脆。

素馅锅贴的做法步骤:77特意拍了一下锅贴的底部,就要这样的效果。

素馅锅贴的做法步骤:88出锅即可。蘸着佐料味道更佳!酥脆鲜香,还不怕胖!不放肉一样可以造就美味锅贴!

素馅锅贴的做法步骤:99这些食材做了两盘锅贴,一家人吃都够了,又煮了小米粥!看来又要吃撑了……

使用的厨具:平底锅

菜谱摘自:食疗法(www.shiliaofa.com)